Cookies de Conguitos...y una nueva Adicción...

    

    Toc, Toc, Toc...¿Hay alguien ahí?. Por el número de visitas intuyo que si pero, por si las moscas yo pregunto y, si quieres comentar el enlace o en el facebook, siempre eres bienvenido y me ayudarás a no sentirme como una loca hablando sola, cosa que me encanta, pero... jeje. Yo lo dejo caer, jajajaj.

    Hoy dedico la entrada dulce a uno de mis vicios favoritos: ¡¡¡Las cookies!!!. Un aperitivo fácil, rápido y que gusta a cualquier persona, o eso espero. ;-)

    Me encantan las cookies porque es una receta que puedes hacer de muchas variantes que puedes ponerla en práctica cuando tengas una tarde libre o aburrida y congelar la masa para hornearlas en nada si te surge algún evento o una visita inesperada.

    Con la misma receta que te describo más abajo puedes cambiar los conguitos por 250 gr. de chips o trozos de tu chocolate favorito, por nueces o cualquier fruto seco, por arándanos deshidratados...como he dicho, una receta fácil que puedes adaptar al gusto del consumidor y siempre quedan riquísimas. ¿Se puede pedir más?.

    No sé si también te suele suceder pero, dependiendo de la época, nivel de estrés...me surgen nuevas "adicciones" y sí, sé que suena mal pero, me explico. A parte de las compras, vicio que ya expliqué en un post anterior, en diferentes momentos de mi vida, me da por comer todos los días una golosina determinada, unas veces han sido las pipas, que intento comprar cada vez menos, en otras el chocolate con avellanas troceadas, papas fritas de paquete....pero, seguro que al ver el ingrediente que da sabor a estas cookies, te habrás imaginado cuál es mi nueva adicción y sí, lo tengo que reconocer, ¡¡¡estoy en el "momeno conguito"!!!!. ¡¡¡Necesito ayudaaaaaa!!!!. Jajajajajja. 

    ¿Alguna vez te ha pasado?. Espero que sí, al menos para consolarme. ;-)

    Esa mezcla  de combinar lo salado del cacahuete con lo dulce del chocolate...ummmm....tengo que parar porque voy a tener que salir para comprarme un paquete.

    Pues lo dicho, ya me desahogué. Por suerte, llevo un par de semanas contenida, a ver cuánto me dura y, para  no comerme el paquete entero, decidí integrralo en estas cookies que recomiendo al 100 %. Y sin más, te paso a explicar la receta. ¡¡¡Disfrutalas!!!.

    

                          

     Ingredientes para las cookies de conguitos:

•  250 gr. de Harina.
• 170 gr. de Conguitos triturados,  reservando unos cuantos para colocar por encima enteros.
• 125 gr. de Mantequilla.
• 125 gr. de Azúcar Blanco.
• 125 gr. de Azúcar Moreno de caña.
•  1/2 Cucharada de Bicarbonato.
•  1 Huevo M.
•  1 Cucharadita de Esencia de Vainilla.
• 1 Pizca de Sal.

    Preparación:

1. Precalientas el horno a 180 grados y preparas una bandeja de horno cubréndola con papel de hornear.
2. Trituras los conguitos y los reservas.
3. Mezclas la mantequilla, a temperatura ambiente, con el huevo y las dos clases de azúcar hasta obtener una crema suave. 
4. Integras el bicarbonato con la harina y la sal y, tamizándolos, lo vas añadiendo y mezclando con la mezcla anterior.
5. Le añades la esencia de vainilla y los conguitos triturados.
6. Cuando la masa no se te pegue, la cubres con papel film y la reservas y dejas reposar media hora en la nevera.
7. Normalmente, con la mano o ayudado con una cuchara, haces pequeñas bolas que colocas en la bandeja de horno pero, en esta ocasión, para que me quedaran más perfectas, estiré la masa con el rodillo y la corté con un cortador redondo, le añadí los conguitos enteros encima y al horno.
8. Horneas unos 12 minutos, dependiendo del horno y si las quieres más blandas o crujientes. Las pasas a una rejilla con cuidado para que no se rompan hasta que se enfríen, si es que puedes esperar, jajaja, et....voilà!!! Ya tienes unas ricas y sencillas galletas para tomar en cualquier momento acompañadas de un té, café o de lo que te apetezca en ese momento. No dejes de hacerlas y, ya sabes que, si no te gustan los conguitos, le puedes añadir pepitas de chocolate, cualquier otro fruto seco..eso sí unos 250 gr. para se repartan mejor. 

          Espero tus comentarios, sugerencias y las fotos de tus galletas.  Hasta pronto ¡¡¡A por todas!!! MJ.