Tiramisú de Kiwi: Reto Alfabeto Dulce

    ¡¡¡Buenos días!!! ¿Qué tal te está yendo en mi mes favorito del año? Espero que, a pesar de que el frío no nos da una tregua aunque ya estemos inmersos en la Primavera, todo vaya a mejor, nunca a peor. Con una gran sonrisa, pensamientos y energías positivas siempre irás hacia adelante, sin duda. ;-)

    Hoy, como ya va siendo habitual cada día 25, regreso a la sección dulce del blog, como ya sabes, de la mano de Ana, de Cook the Cake y su reto Alfabeto dulce.

    La encargada de escoger el ingrediente que comienza con la letra "W" no es otra que Isabel, que puedes encontrar en su maravilloso blog Gotas de Azúcar y Vainilla, el cuál te invito a visitar para que te desconsueles con las ricas recetas que comparte, jeje, que escogió una de mis frutas preferidas, el Kiwi como el ingrediente indispensable en la receta de Marzo.

    A pesar de ser un ingrediente con el que puedes hacer un sinfín de recetas, me costó decidirme por una más de lo que pensaba. Ya sabes que cuantas más opciones tienes, más quieres hacer y te cuesta el doble elegir, pero tras pensarlo y ver diferentes opciones, me quedé con la favorita de mi madre,  un rico Tiramisú de Kiwi que volvió a triunfar en casa.

    Y tú pensarás ¿un tiramisú de kiwi? pues sí, hasta hace nada yo pensaba lo mismo pero, el día de mi cumpleaños fuimos a almorzar a una tasca donde uno de sus postres caseros era uno de fresa, el cuál mi madre se pidió sin dudar ni un segundo, ya que es su postre favorito por excelencia y, en ese momento se hizo la luz y decidí repetir la receta que, si te perdiste ya estás tardando en visitar de, si no el mejor Tiramisú que hemos probado en casa hasta el momento, el segundo, sin palabras, en serio. Y pensar que me acaban de regalar la que denominan la biblia de la gastronomía italiana, en el cuál aparece esta imprescindible receta, ummmmmm... Bueno, al lío, que me descentro en nada. Lo dicho, decidí dividir a la mitad la receta que había hecho y que fue un éxito, como dije, y hacer 4 postres individuales como postre para mi casa.

    Preparé la receta tal cuál, pero antes corté 4 kiwis, uno para cada vasito, en láminas y los coloqué a lo largo de los vasitos como si fuese una barrera y, a continuación fui haciendo las capas del postre con los bizcochos de soletilla, la crema y el cacao en polvo, en el interior de esa bonita "barrera" de kiwis, coronándolos también con pequeños trozos de la fruta para darle un toque verde y que se apreciase mejor el ingrediente de este mes ¿te gusta la idea?

    Bueno, ahora, sin más, paso a darte esta rica receta para 4 personas, eso sí, dependiendo del tamaño de los recipientes que utilices para presentar el postre. Si quieres la receta completa o te pasas por el enlace que te dejé un poco más arriba del tiramisú que hice hace un tiempo o simplemente doblas los ingredientes de ésta. ;-)

    
Ingredientes para, en mi caso, 4 Tiramisú de Kiwi (receta adaptada del libro: La Cuchara de Plata):

• 4 Kiwis + 1 para decorar.
• 1 Clara de Huevo.
• 2 Yemas de Huevo.
• 50 gr. de Azúcar.
• 200 gr. de queso Mascarpone de buena calidad.
• 1 cafetera y 1/2 de Café de buena calidad.
• Bizcochos de Soletilla.
• Cacao en polvo para espolvorear (yo utilicé el San Azúcar de Valor).
• Le añadí a la receta original 1 tapón y 1/2 de Amaretto a la crema  y al café en el cuál empapas los bizcochos.

Preparación:

1. Lo primero que tienes que hacer es preparar el café para que le dé tiempo a enfriarse. En este caso, yo utilicé una cafetera y media para empapar los bizcochos.
2. Pelas y cortas los kiwis en rodajas y los colocas en los moldes escogidos para presentar el postre en todo el borde, como puedes apreciar en mi foto y los reservas hasta más adelante.
3. Mezclas las dos yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema suave.
4. Le añades, poco a poco, el mascarpone hasta que se integre bien y el tapón y medio de Amaretto, que es opcional, ya que no viene en la receta original, pero le da un toque espectacular.
5. Montas la clara a punto de nieve y la viertes en la mezcla anterior de forma suave, con movimientos envolventes, y reservas.
6. En un recipiente a parte, viertes el café que ya has dejado templar con el tapón y medio de Amaretto, también opcional y, poco a poco y evitando que se empapen demasiado y se desmigajen, vas empapando los bizcochos de soletilla y los vas colocando en el fondo de los moldes que tenías preparados con los kiwis.
7. Cuando tengas la base del molde cubierta con los trozos de bizcocho, viertes una parte de la mezcla de la crema, le espolvoreas cacao en polvo y repites la acción otra vez hasta terminar con el cacao espolvoreados y con la decoración que escogas, en mi caso, unos trozos pequeños de kiwi que coronan el centro del postre y le dan un toque de color al mismo.
8. Lo refrigeras y lo ideal es comerlo al día siguiente, para que espese y aumente el sabor del café de del licor, et...Voilà!!¡¡Listo para devorarlo y disfrutarlo!! El toque del kiwi le va genial al postre tradicional, sin duda. ;-)

    Como siempre digo, espero que te guste la receta, que la hagas y que la compartas conmigo en un comentario o en cualquiera de las redes sociales con el hashtag: #SucreriesPassions. Te deseo un fiinal de mes espectacular y no me canso de darte las gracias por seguir ahí. Nos leemos pronto. Saludos. MJ.