Apple Crumble Fonuts: Reto: Reposteras Por Europa, Alemania

    Buenos días. Hoy, tras unas breves "vacaciones" en el blog por motivos personales y por el trabajo en estas fiestas, regreso, no sin antes desearte un 2015 repleto de alegrías y de momentos positivos inolvidables porque, si mantienes la sonrisa y te esfuerzas, conseguirás todo lo que te propongas, sin duda.

    Aunque solemos publicar el 10 de cada mes, con el lío de la vuelta a la rutina y demás, este mes retrasamos nuestro viaje con el Reto: Reposteras por Europa a esta mañana, así que prepara tus maletas porque nos vamos hacia Alemania. ;-)

 
    De la mano de Bea, del blog Corazón de Caramelo, nos tocó investigar la extensa variedad de dulces tradicionales en Alemania, que, como en muchos otros lugares dependiendo de la región que visites tendrán influencia de Suiza, Austria, Francia...es decir, del país con el que linde cada zona alemana.

    Una de las características de la repostería alemana es que utilizan fruta en la mayoría de sus pasteles, como las ciruelas, cerezas o la que compone uno de los pasteles más conocidos en el país, la manzana.
Se utilizan como el ingrediente principal en las tartas. Las más conocidas son la Tarta Selva Negra, en la que se utiliza el chocolate, las cerezas...que seguro has probado en alguna ocasión, El Käsekuchen o Tarta de queso, en la que se añaden otras frutas como las fresas, ruibarbo, ciruelas...o el famoso y extendido por todo el mundo Strüdel, un tipo de masa enrollada que contiene diferentes frutas en el relleno, en el que sobresale la manzana, que ha pasado a ser uno de los dulces más típicos en Alemania, que viene de la influencia de la repostería de Autria, junto con la Tarta de manzana (Apple Crumble).

    Los alemanes también son conocidos por la inmensa y rica variedad de pan. De los más conocidos son: Zwiebelbrot (Pan de cebola), Roggenmischbrot (Pan de trigo y centeno), Weizenmischbrot (Pan de levadura), Pumpernickel (Pan de centeno)...y así una infinita lista de panes que no te puedes perder si visitas el país.

 
    Tras investigar hasta volverme loca con tanto dulce y por no saber con cuál quedarme para el reto, se me ocurrió hacer una versión de la Apple Crumble, muy típica entre los alemanes y extendida por todo el mundo en unos ricos Fonuts (Donuts horneados) que son tan rápidos de hacer, quedan tan buenos y son más sanos.

    Si sueles seguirme te sonará que ya probé una receta de Fonuts del blog Sallys Baking Addiction que quedaron, ummmmm...sin palabras, jeje.  Pues decidí repetir la receta pero sustituyendo el puré de plátano por una manzana pequeña troceada y sustituir el glaseado de chocolate por un topping de crumble, el típico de la tarta de manzana alemana.

    Sin más, paso a explicarte esta versión de la tarta de manzana coronada con crumble tan conocida en el país al que visito. Una receta adaptada del blog que nombré anteriormente. No puede ser más fácil, rápida y buena, así que yo que tú no me la perdería. ;-)

Ingredientes para la masa de 6 Fonuts:

• 1/4 Taza + 2 Cucharadas de Azúcar (en mi caso, Azúcar Moreno).
• 3 Cucharadas de Aceite de Coco ( en mi caso, como no lo consigo, de Aceite de Girasol).
• 1 Huevo Grande.
• 1 Manzana troceada.
• 1/2 Cucharadita de esencia de Vainilla.
• 1 Cucharada de Yogurt Natural.
• 1/4 Cucharadita de Sal.
• 1/4 Cucharadita de Canela.
• 1/2 Cucharadita de Bicarbonato.
• 1/4 Cucharadita de Levadura. 
• 3/4 Taza + 1 Cucharada de Harina Integral.
• Un chorrito de Brandy.

Ingredientes para el topping de Crumble:

• 4 Cucharadas de Mantequilla.
• 1/4 Taza de Harina + 2 Cucharadas.
• 1/4 de Azúcar Moreno.
• 1/2 Cucharadita de Canela.

Preparación:

1. Precalientas el horno a 350 grados.
2. Mezclas el azúcar, el aceite, el huevo, la manzana muy troceada, el yogurt y la esencia de vainilla hasta conseguir una crema suave.
3. Tamizas todo junto, la sal, la canela, el bicarbonato, la levadura y la harina integral poco a poco y le añades Brandy al gusto.
4. Viertes la masa en los molde de donuts grandes y horneas unos 10/12 minutos o hasta que pinches y salga limpio el tester.
5. Mientras se hornean vas preparando el topping de crumble. Mezclas la mantequilla fria con el azúcar la harina y la canela hasta que parezca galleta triturada, arena.. y reservas.
6. Apartas los fonuts y los dejas enfriar en una rejilla.
7. Le echas el crumble con cuidado por encima de cada fonuts y, para no volverlos a meter en el horno con el grill, yo utilicé un soplete para dorar le crumble et.....Voilà!! ¡¡Listos para degustar y disfrutar!! Eso sí, te aconsejo que te los comas en el día, porque tienden a perder la esponjosodad al día siguiente, aunque si los mojas en una bebida caliente..ummmmmm..;-)

    Espero que prepares y que te guste mi versión de uno de los postres tradicionales en Alemania. me despido hasta muy pronto no sin antes agradecer a Pili, del blog Tothom a la Cuina una vez más por este reto. Saludos. MJ.