Orehnjaca para el reto Reposteras por Europa: Croacia

    Hoy regreso con mi aportación al reto Reposteras por Europa de la mano de Maika, que esta detrás de Dulce Pecadilla ;-)

    En esta ocasión, hacemos las maletas y nos trasladamos a Croacia. Un país que no he tenido la oportunidad e visitar, y no es por falta de ganas, te lo aseguro, pero que gracias a Maika y al reto, he podido conocer un poco mejor, sobre todo la parte dulce de su gastronomía.
 
    Croacia se sitúa  entre Europa Central, Europa meridional y el mar Mediterráneo. En las nueve zonas geográficas que integran Croacia, su capital y la ciudad más importante es Zagreb. Es uno de los destinos turísticos por excelencia, ya que posee seis lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO: El casco antiguo de Dubrovnik, el Palacio Diocleciano en Split, el núcleo histórico de Trogir, la catedral de Santiago de Sibenik, el Parque Nacional de los lagos de Plitvice, y el conjunto episcopal de la basílica de Eufrasio en el Centro Histórico de Porec (Ostria).

    A dichos reclamos turísticos, se le suma la naturaleza espectacular del país, con sus ocho Parques Nacionales y diez Naturales, con unas calas, playas y acantilados, que con su belleza inigualable, hacen que Croacia se haya convertido en uno de los países Europeos más visitados.

    Su gastronomía está influenciada por el Mediterráneo, por los países de Italia, Grecia y España, sobre todo en las áreas costeras. Aunque varía de una zona a otra. En una mesa croata, no puede faltar ni el aceite de oliva ni un buen vino, como el pescado, mariscos cocinados con arroz, la carne, ingredientes populares...

    En el apartado dulce, me decanté por el Orehnjaca, un rollo de hojaldre y nueces que es ideal para los amantes de los frutos secos. Es fácil de hacer, solamente hay que esperar por los dos levados de la masa. No sabes lo rico que queda y lo que vas a triunfar en una merienda con amigos o en cualquier ocasión. Lo devorarás, te lo advierto ;-)

    Y sin más, paso a explicarte la receta:

    Ingredientes para un rollo de Orehnjaca:

• Para la levadura:
• 1/2 Taza de Leche a temperatura ambiente.
• 1/2 Cucharadita de Azúcar.
• 1/2 Cucharada de Levadura fresca.

• Para la Masa:
• 250 gr. de Harina.
• 40 gr. de Mantequilla derretida.
• 1 yema de Huevo.
• 1/2 Cucharadita de Sal.
• La ralladura de un Limón.
• 1/4 de Leche tibia.
• 1 Huevo diluido con una cucharada de agua (para pintar la masa antes del horneado).

• Para el Relleno:
• 200 gr. de Nueces molidas.
• 60 gr. de Pan Rallado.
• 1 Cucharadita de Ron.
• 1 Cucharada de Miel.
• 40 gr. de Pasas.
• 20 gr. de Mantequilla.
• 1 Taza de Leche.
• Canela al gusto.

    Preparación:

1. Comienzas mezclando los ingredientes de la parte del levado: la leche, el azúcar y la levadura fresca hasta que ésta se disuelva. Reservas 
2. Para preparar la masa sólo tienes que tamizar la harina en un bol, formar un agujero en el centro cuál cráter de un volcán y verter y verter los ingredientes líquidos. Mezclas y amasas hasta que la masa se despegue de las paredes y del fondo del bol.
3. Tapas la bola de masa y la dejas reposar hasta que doble su volumen en un lugar fresco y sin corrientes.
4. Mientras la masa reposa, preparas el relleno.
5. Viertes los ingredientes en un caldero y lo llevas al fuego hasta que alcance una textura cremosa. Apartas del fuego y dejas que se enfríe.
6. Cuando la masa doble su volumen, la extiendes con un rodillo y le das una forma rectangular.
7. Extiendes el relleno y la enrollas como si fuese un brazo gitano.
8. La reservas para que vuelva a doblar su volumen. La pintas con un huevo diluido en agua con cuidado y la horneas a 190 grados durante 40-45 minutos aproximadamente o hasta que se dore, et...Voilà!! Lo cortas en rebanadas y ya está listo para disfrutarlo ;-)

    Espero que te haya gusta mi aportación al reto de este mes. Es relativamente fácil y te la recomiendo para acompañar a tu bebida caliente favorita y, aún más, si eres amante de las nueces.Ya sabes que puedes dejarme tus comentarios o compartir tu versión de este rico Orehnjaca, en cualquiera de las redes sociales con el hashtag: #SucreriesPassions ¡¡¡No pierdas nunca la sonrisa!! con ella, llegarás más lejos. Nos leemos pronto. Besos. MJ.